Como calcular a quantidade de comida por convidado

15 de setembro de 2009

boloPara fazer o calculo da quantidade de comida e bebida que deverá ser servida aos seus convidados, você precisará ficar por dentro de alguns detalhes como:

- Duração da festa: quanto maior o tempo, maior  será a quantidade de bebidas e comidas necessárias.

- Se houver jantar com coquetel,  os convidados comerão menos do prato principal .

- A quantidade de jovens,  homens, mulheres e crianças também deve ser levada em consideração. Mulheres e pessoas mais velhas comem menos. Outra observação: geralmente conta-se 2 crianças pelo preço de um adulto.

Mesa de doces: o bolo ficará em segundo plano se houver docinhos. Caso contrário, capriche no tamanho do bolo e na quantidade de bem casados.

Traduzindo em números:

- 5 a 8 salgadinhos por convidado, se houver jantar em seguida.

- 12 canapés ou salgadinhos por convidado se houver coquetel seguido de pratos quentes (mesa de massas).

- 18 a 20 salgadinhos por pessoa se houver apenas o coquetel.

- 150 a 200 gramas de massa, servidos com ou sem acompanhamentos, respectivamente.

- 120 gramas de frutas e vegetais por pessoa.

- 200 gramas de carne ou peixe para jantares com acompanhamentos ou 300 gramas de carne por pessoa para churrasco.

- 50 gramas de arroz por pessoa.

- Uma forma com 22cm de diâmetro serve 10 pessoas.

- 5 a 8 docinhos por pessoa.

- 60 gramas de bolo por pessoa, se houver mesa de doces, caso contrário calcule 100 gramas por pessoa.

- Se você incluir sobremesas no cardápio, o ideal é que casa sobremesa possa servir todos os convidados.

Para calcular as bebidas, leve em consideração a estação do ano, no verão o indicado é a cerveja, já no inverno, vinhos e destilados.

Amigos beberão muito mais do que idosos e crianças.

Festas animadas que varam a noite terão mais consumo de água e outras bebidas que o jantar com coquetel.


Rubia Rocha

Rubia Rocha, publicitária, designer e apaixonada por artesanato, estava decidida a produzir o seu próprio casamento na intenção de encontrar alternativas criativas para subir ao altar. Para se organizar melhor, começou a arquivar as melhores inspirações e ideias no Blog do casamento, que hoje é referência no assunto. Atualmente também é editora do ZankYou – Revista de Casamento do Portal Terra. Ver todos os posts de Rubia Rocha


45 Comentários

Comentários

Seu e-mail não será divulgado!
  1. Tradução disse:

    A isso com toda a certeza é muito importante,pra não sobrar d+ e nem faltar d+ neh…

  2. rachel disse:

    muito bom. enfim consegui a resposta que eu precisava e mais completa do que pensei conseguir. muito obrigado e sucesso!

  3. ana luisa' disse:

    Qual a quantidade de comida pra 50 pessaoas (jantar = coquetel )?
    obrigada !!11

  4. chopp disse:

    Muito interessante esse blog, evita muito desperdicio na festa…

  5. janaina disse:

    gostaria de saber qual a quantidade de ingredientes que tenho que comprar para fazer uma lasanha para 200 pessoas?????

  6. Carmen disse:

    Gostaria de saber qual a quantidade de ingredientes para fazer um bolo de noiva com ameixas e frutas para 150 convidados

  7. camila couto disse:

    Alguém me socorre por favor? Estou querendo fazer um jantar no dia do meu aniversário que vai ser agora dia 08/09/2010 e queria fazer 3 tipos de lasanha, sao 20 convidados… Quanto devo comprar de queijo, presunto, leite, massa, etc? Vou fazer de frango, atum e bolonhesa? Me ajudem por favor…
    Obrigada!!

  8. RITA disse:

    Gostei muito das dicas
    Estou preparando o aniversário do meu netinho( 1 ano)
    estava em dúvida…
    Obrigada

  9. Fernanda disse:

    Vou me casar no civil e pretendo realizar uma comemoraçãozinha pequena pra poucos convidados lá na minha casa mesmo,gostaria de saber oq que eu poderia fazer sem ter q gastar muito?

  10. suelem lira disse:

    Estou perdida! Pretendo fazer meu chá de panela para 200 convidados. O que posso servir?

    • Rubia Rocha disse:

      Olá Suelen. Você tem 200 convidados para seu chá de panela!?!?! Caramba! Geralmente um chá não passa de 50 mulheres!!!
      Bom, sugiro que você faça um coquetel, ou cafezão mesmo, com salgadinhos, bolos, cupcakes, tortas salgadas e alguns docinhos como brigadeiros, bombom de uva, etc. Acho que vai ser mais rápido e fácil para você organizar. As bebidas podem ser café, chás,sucos, ou até mesmo refrigerantes. Se quiser partir para uma coisa mais sofisticada, você pode servir Vinho Lambrusco, ou Espumante Moscatel.

  11. Hylze Macedo disse:

    Vou me casar no civil e farei uma pequena recepção para 50 pessoas, gostaria de saber como fazer para não gastar muito? Será durante o dia por isso farei um almoço.

  12. stefan disse:

    Thank you for your best website posts.

  13. blls disse:

    Olá, farei mesa de frutas aproximadamente 200 convidados
    qual a conta que faço para calcular 350g. de cada fruta ?
    Obrigada.

  14. Ola, Bom dia
    Eu estava navegando no Google
    E encontrei o Blog do Casamento
    Muito bom o conteúdo, meus Parabéns
    Abraços
    Atenciosamente
    André Domingos Ferreira

    Tres Lagoas MS – Brazil

  15. Boa noite , gostaria de saber quantos quilos aproximadamete preciso encomendar para um coquetel básico com bolos e salgados e alguns complementos como batatinha cozida , tortas e pão com carne louca, para 250 pessoas

  16. ana campos disse:

    excelentes idéias, serão úteis para o chá de panela de minha filha. pode me enviar receita fácil de brownie. obrigado

  17. Fernanda disse:

    Olá eu gostaria de saber como posso calcular untensilios a serem usados em um casamento como:(prato, talheres, taças, etc), pois quero alugar pois sou eu que irei organizar, não iremos contratar nenhum buffet, srá que vc poderia me ajudar, um casamento para 150 pessoas.
    Att,
    Fernanda

    • Rubia Rocha disse:

      Olá Fernanda, você precisa contar 10% a mais de utensílios com relação ao número de confirmados na sua lista de convidados. Por exemplo: Você tem uma lista de convidados de 150 pessoas, destas, somente 120 confirmaram presença, então você precisará contratar utensílios para 120 pessoas + 10%, ou seja 132 pratos, 132 talheres, 132 taças, e assim por diante. Já que é você quem vai organizar tudo. Mais ou menos uns 10 dias antes do seu casamento, é importante que você liguei para toda a sua lista para confirmar o número de pessoas, isso porque os convidados nunca confirmam espontaneamente. É importante que você defina o numero de pessoas por mesa também, para saber o numero de arranjos e toalhas a serem utilizadas. Eu particularmente gosto de mesclar mesas de 6 lugares com mesa de 8 lugares.

  18. marcia disse:

    quantos pacotes de macarrão de lazanha eu devo comprar para almoço de 200 pessoas o almoço vai até as 10 da noite obreg

    • Rubia Rocha disse:

      Marcia, se você servir somente a lasanha (sem carnes e saladas, etc) calcule uns 200 gramas para cada mulher e 300 gramas para cada homem convidado.

  19. Cátia disse:

    Minha filha vai casar em março/2013, ela tem apenas 18 anos e ele 20 anos, me ajudem a ter uma ideia de como fazer um jantar com balada, to perdida e não tenho muito a gastar, o que faço… socorro

    • Rubia Rocha disse:

      Cátia, para o jantar virar balada, é só contratar um DJ para tocar durante a festa.
      O ideal mesmo é você contratar uma cerimonial para te ajudar, é um dinheiro a mais que você gastará, mas certamente ela te ajudará muito na organização, dando inclusive dicas de fornecedores mais em conta e de boa qualidade.

  20. ycodqwpkfgbz disse:

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  21. jamestomomc disse:

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    Again in 2007, there was an identical release but in a various colorway. That Air Jordan III applied a white base for it’s upper with gray elephant print during.The midsole showcased white and applied a grey centered outsole. Dubbed the “Flip”, the shoe was an quick basic and offered out everywhere. The upcoming ” Black Flip” colorway is essentially reverse in colour. The shoe’s colorway capabilities black on both equally the upper and midsole. Grey elephant print markings are featured on the upper. A solid gray outsole and Jumpman emblem finish the shoe. A release day has however to be set, but relaxation assured, like the other Air Jordan drops in advance of it, this a single will sell out speedily.
    It is extremely fitting that the shoe that nearly never ever was, is currently being introduced in so many diverse colorways this year. Following the launch of the Air Jordan II, Jordan shoes for basketball virtually went away for excellent. Michael Jordan and a good deal of sneakerheads didn’t consider too well the the Jordan II. Quite a few deemed it a low-cost Jordan shoe, in excellent, layout and search. In actuality, Michael Jordan was days away from meeting with Adidas when Nike designer Tinker Hatfield was tasked with making a Air Jordan shoe that would gratify Mr. Jordan. What a undertaking that would be! Properly, Tinker stepped up and created the masterpiece which is regarded as the Air Jordan jordan 11 cool grey. The relaxation is heritage.

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  26. ruddybears3 disse:

    Oi, pessoal

    Geralmente eu só leio as postagens e comentários aqui, mas estou com uma dúvida e gostaria de saber se algum de vocês pode me dar umas dicas. Eu vou tirar 30 dias de férias agora no próximo verão, e estava pensando em ir para [url=http://www.hoteis-em-fortaleza.com/dragao-do-mar]Dragão do Mar[/url]. Alguém aqui já foi pra lá? Gostaram? Vale a pena passar 30 dias lá? Quais atrações turísticas vocês recomendam? Se alguém puder ajudar, escreve aí.. Valeu mesmo, pessoal! Abraço!

  27. NAYARA disse:

    ola , eu irei noivar no proximo mes e farei uma recepçao para 100 pessoas so que eu estou em duvida do que fazer o que servir para os convidados em relaçao a comida !!!aiii por favor me ajude pensei em uma arroz branco com pernil assaado e uma farofa e salpicao ..aii naao sei o qq fazer por favor me ajude.obrigado bjos

    • Rubia Rocha disse:

      Nay, pense assim… Você deve servir o que ficar mais prático e dentro do seu plano financeiro. Pelo seu cardápio, penso que vc quer fazer um almoço ou jantar, então é só seguir os planos do seu cardápio. Só uma dica, junto com o arroz e o pernil, e farofa, insira também alguma comida mais cremosa, um creme de milho, ou um molho para acompanhar o pernil, para não ficar tudo seco demais. Se quiser conversar mais sobre isso é só me escrever no contato@blogdocasamento.com.br

  28. luciene disse:

    Boa noite! vou me casar no civil mês que vem e gostaria de saber qual a quantidade exata de carne para um jantar com 70 convidados, estou pensando de fazer estrogonofe, vou comprar 5kg de arroz,4kg de farofa, e 10 kg de carne
    para a entrada vou comprar 500 salgados e vou fazer um bolo para servir junto, comprei 18 refrigerantes de 2litros e no final vou servi um creme de maracujá…vocês acham que estou indo no caminho certo
    Aguardo retorno

    • Rubia Rocha disse:

      Luciene, eu não tenho muita noção de quantidade específica para o seu jantar. Geralmente a continha básica é assim:

      - 200 a 300 gramas de carne por pessoa
      - 60 gramas de arroz por pessoa
      - 6 salgados por pessoa (mas acho que como vc irá servir jantar, pode ser até menos)
      - 1 refri 2 litros para cada 5 ou 6 pessoas
      - Bolo 100 gramas por pessoa
      - Docinhos uns 2 por pessoa (considerando que o seu creme será servido em copinhos de acrílico, por exemplo) Se não tiver bolo, pode aumentar a quantidade.

  29. RAQUEL disse:

    GOSTEI AJUDOU MUITO TER UMA BASE,AI ESTA CONTANDO SÓ ADULO OU CONTO A CRIANÇA TAMBÉM DA ESMA FORMA?

  30. Jeane disse:

    Adorei a dica.. Vai me ajudar muito